蒿子粑粑（青团）

每次看到网红青团就会感叹，不就是从小吃到大的蒿子粑粑吗？小时候妈妈每年到了四月就会做蒿子粑粑。现在不在故乡，找不到糯蒿子，用当地的水离草（音）也是一样的好吃。
这次的比例特别受到好评，做个记录。

用料  

蒿子粑粑（青团）的做法  

1. 把蒿子洗干净，剁碎或用料理机打碎

2. 把所有的米洗净后浸泡过夜或4小时以上，与蒿子一起磨成米浆。沥水至干湿合适揉成团。

3. 炒馅。
   咸馅：把香干，梅干菜切碎，和猪肉馅一起炒。馅可稍微咸点。
   甜馅：黄豆烤熟用料理机打成粉，加入适量白糖，加入少量水调成颗粒状。

4. 把沥干的米团分成80g一个大小，包入馅料。
   也可用粽叶包好，便于携带。

5. 入锅上汽后蒸15分钟

6. 开吃^_^