野蒿子粑

生活在上海，然而拥有一颗安庆胃，因为童年吃的都是安庆美食啊

用料  

野蒿子粑的做法  

1. 野蒿子在安庆桐城比较普遍，所以这野蒿当然来自安庆啦，采摘春季最嫩的野蒿洗净揉搓掉涩水，然后腊肉切丁煸出油加水同时放处理好的野蒿下水一起煮，再放点盐，不要太多，腊肉本身就咸，水开了关火。接着用这飞开的腊肉野蒿水活米粉，搓团摊粑，注意，摊粑的油一定要用纯正菜籽油噢，完毕！哇哦，一股清香的野蒿味全都激发出来了喂…

小贴士

煸腊肉不要放油，腊肉肥的部分会自动出油，煸时要小火🔥。