美味艾叶青团（粑粑）

留住春天的味道！

用料  

美味艾叶青团（粑粑）的做法  

1. 新鲜艾叶摘掉老根烂叶洗净。

2. 水烧开后加2~3克食用碱，放艾叶进去焯水两分钟，祛除苦味。

3. 捞出艾叶放水盆里用冷水冲洗，至完全冷却后捞出。

4. 少量艾叶，少量水，放搅拌机里搅拌均匀。

5. 把艾叶捞出，挤干水。 把挤出的水继续倒入搅拌机里，同剩下的部分艾叶搅拌。

6. 最后得到两团艾叶和一碗艾叶汁。

7. 称400克糯米粉。

8. 称160克澄粉

9. 澄粉加130克左右的开水（一定要刚开的水），边倒边用筷子搅拌均匀。

10. 最后得到一团这样的。

11. 先把糯米粉、少量艾叶汁和两团打碎艾叶放面包机里搅拌，或者用手揉均匀。最后再把那团烫好的澄粉也放进去揉匀。

12. 如果中途觉得太干了，就再加艾叶汁进去。艾叶汁要少量多次加入，不能一次倒太多。差不多这样就要再拿出来再用手揉一下。

13. 揉成这样光滑的面团就可以了，用湿毛巾或者是保鲜膜盖住，以防水分丢失。

14. 香菇，豆干，春笋、五花肉全部切丁，加入生抽蚝油，盐等调味品炒好备用。花生芝麻全部打碎加糖加少量猪油或牛油拌匀备用。

15. 每次拿少量面团出来称重，大概30克左右一个，然后包好馅料，捏成你想要的形状。不要包太多馅料容易裂开。

16. 我是包成圆形收口朝下，底下放的是烤箱用油纸。

17. 水开后放上去，大火蒸8~10分钟即可。

18. 这是我的芝麻花生馅。

19. 包了两种馅的，我觉得还是咸味的更好吃。稍微冷却后刷点油，放到保鲜盒里冰箱冷冻，想吃的时候微波炉叮两分钟就可以吃了。

20. 还做了一点艾叶粑粑，没有馅的。只加了盐，胡椒粉和少量味精，也很好吃哟！