艾叶粑粑。

这是桂林地区的一道地方小吃。一到春天。遍地都是艾叶。人们采摘艾叶。做艾叶粑粑。先把采摘回来的新鲜艾叶。清洗干净。然后锅里放水烧开，将清洗好的艾叶放进锅里焯水。焯水过后。取一大面盆。把焯好水的艾叶放里面泡水。（主要是去除艾叶的苦味）大约泡4~5个小时。如果家里有破壁机。用破壁机加水打碎。用果蔬健。如果没有破壁机。直接用刀剁碎。备用。

用料  

艾叶粑粑。的做法  

1. 将炒花生，炒芝麻用粉碎机打碎，如果没有粉碎机，用擀面杖擀碎也行。加糖搅拌均匀。加少许清水。做成馅。如图

2. 这是破壁机打碎的艾叶糊

3. 艾叶糊加糯米。搅拌成比较硬的艾叶面团。然后把艾叶面团揉成一个圆球。如图。

4. 将艾叶面团用大拇指搓成杯子状，放适量的花生芝麻馅。如图。

5. 把放好花生芝麻馅的杯状糯米面团合拢。如图。

6. 整理成圆球状

7. 锅里放适量的食用油。把做成球形的艾叶粑粑上面蘸适量白芝麻，电饼铛预热，然后放锅里用手压扁。煎至两面微黄。

8. 看着有食欲吧。😊香甜软糯。有一股艾叶的清香。

小贴士

我想不起这个艾叶粑粑有什么技巧？我也是朋友口授教我的。我第一次做就做成功了，没有什么技巧。这也是我第1次创建菜谱。没有什么经验。欢迎小伙伴多提意见。