清明菜粑粑（青团）
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很qq弹
用料
| 糯米粉 | 1斤半 |
| 粘米粉 | 半斤 |
| 红豆 | 适量 |
| 咸菜腊肉 | 适量 |
| 清明菜（鼠曲草） | 1斤 |
| 白糖 | 适量 |
清明菜粑粑（青团）的做法
先制作豆沙馅，将红豆泡2小时，放入高压锅里煮半小时捞出来加白糖碾碎，倒入锅里放油一直翻炒，翻炒到粘黏在一起就可以了，糖越多颜色就越深
![清明菜粑粑（青团）的做法步骤图 第2张]( "清明菜粑粑（青团）的做法步骤图 第2张")
将腊肉跟咸菜干切碎，放油爆炒加入耗油生抽鸡精就可以了不需要加盐菜干跟肉都是咸的，炒好捞出备用
![清明菜粑粑（青团）的做法步骤图 第3张]( "清明菜粑粑（青团）的做法步骤图 第3张")
将它洗干净放入锅里煮3-5分钟，沥干水捞出切碎，放入盆里
![清明菜粑粑（青团）的做法步骤图 第4张]( "清明菜粑粑（青团）的做法步骤图 第4张")
在盆里加入糯米粉，面粉，加水（用的煮菜的水）一直揉搓，揉搓到面团不粘手不粘盆清明菜跟面团合成一体就可以了
![清明菜粑粑（青团）的做法步骤图 第5张]( "清明菜粑粑（青团）的做法步骤图 第5张")
将蒸锅放水煮开，再放入蒸盘，在盘子上刷油防止粘黏，将面团搓成小圆，在里面放馅料，最后再搓成小圆球，不用搓太大的，小容易熟
![清明菜粑粑（青团）的做法步骤图 第6张]( "清明菜粑粑（青团）的做法步骤图 第6张")
大火蒸10分钟左右，小火5分钟，就可以关火了，吃起来糯糯的，很Q弹，冷却一会儿就可以在青团上刷油用小的袋子一个一个装起来，吃的时候热下就可以了
![清明菜粑粑（青团）的做法步骤图 第7张]( "清明菜粑粑（青团）的做法步骤图 第7张")
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