測試酵母活性--Nickery Notes

麵包發不起來的時候是不是有懷疑過自己酵母的活性呢？
這個筆記就告訴大家怎麼測試酵母活性的。

16/12/2015

用料  

測試酵母活性--Nickery Notes的做法  

1. 先把糖溶解在溫水中，攪拌一下（不攪拌也沒關係）

2. 再加入酵母（攪拌與否隨你）。
   
   我圖中的測試糖和酵母放進去的時候都沒有攪拌。

3. 靜置幾分鐘之後就會見到酵母開始發力了~
   一下一下底從底部冒出來~
   先這樣

4. 再這樣，會越來越多

小贴士

1. 涼水的話是不行的，起碼幾分鐘內看不到效果
2. 加一小撮糖是為了給酵母提供養分，快點起反應

閒著沒事拿酵母出來玩玩觀察一下也蠻好玩的，像看著麵包蛋糕膨脹那樣：）
反正家裡一大大包酵母不知道用到何年何月月...

啊，如果下廚房可以上傳小視頻就好了，看見酵母開始起反應的時候用Time-lapse拍了個幾秒的小視頻，感覺蠻好玩的~