面包机全麦吐司 无油无糖 750克 （附测酵母活性方法）

陆续学做了两年蛋糕，最近开始主攻面包了，感觉面包比蛋糕材料灵活些，不那么容易失败，在此记录下全麦粉不同配比，适用750克面包。
500克面包可以按比例减量。

用料  

面包机全麦吐司 无油无糖 750克 （附测酵母活性方法）的做法  

1. 全部材料称重混合，放入柏翠面包机，面团很湿不适合手揉。

2. 选择全麦面包，耗时3个半小时完成，成品有面包桶2/3大

3. 1勺酵母，2勺糖，放入35-40度温水搅匀。等待5-10分钟，出很多气泡，证明酵母活性良好。

4. 随着时间增加，泡沫会越来越多，浮起厚厚一层~

小贴士

我的安琪耐高糖酵母是500克大包装，开了半年多了，怕活性不强，所以放到6-7克，新开的酵母4-5克应该也可以的。网上说酵母打开2-3月就失效了，完全不可信。。。我每次用夹子加上，放进塑料密封袋常温保存，都用半年多了~