金枝玉叶

周末去崇明买了当地特产，没吃过！必须要吃一次～
正宗的金瓜是用海蜇丝凉拌的，那我就拌个莴笋吧

用料  

金枝玉叶的做法  

1. 金瓜半个水煮20分钟左右，捞出来用筷子🥢把肉挖出来，就变成一丝一丝的了，捞出来后放在冷开水里过两遍拧干

2. 莴笋刨丝，热水下锅煮一到两分钟，捞起过冷水，保持脆爽

3. 锅子开大火烧热后关火，橄榄油、盐、生抽、辣椒粉放到锅里搅拌均匀，然后把金瓜丝和莴笋丝放到锅里，戴上手套🧤，揉一揉抖一抖拌一拌，就可以出锅了。可以拌匀后尝一下味道，淡了就加点盐，咸了……我就没办法了

4. 装盘开吃！

小贴士

一边拌一边尝味道，及时调整调料