软糯不发硬的肉松蛋黄艾叶青团
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![软糯不发硬的肉松蛋黄艾叶青团的做法步骤图]( "软糯不发硬的肉松蛋黄艾叶青团的做法步骤图")
用料
| 糯米粉 | 200g |
| 粘米粉 | 30g |
| 水 | 适量用于和糯米粉和粘米粉 |
| 澄粉 | 30g |
| 开水 | 50g |
| 猪油 | 10g |
| 糖粉 | 30g |
| 咸蛋黄 | 10个 |
| 沙拉酱 | 10g |
| 肉松 | 100g |
| 艾叶 | 100g |
软糯不发硬的肉松蛋黄艾叶青团的做法
将挑选好的嫩艾叶，入沸水中加入1至2克的碱煮两三分钟，捞起过冷水后放入料理机打成泥，过滤掉水
![软糯不发硬的肉松蛋黄艾叶青团的做法步骤图 第2张]( "软糯不发硬的肉松蛋黄艾叶青团的做法步骤图 第2张")
把蛋黄放入烤箱，喷点白酒烤十分钟，搅碎加入沙拉酱和肉松，搅拌均匀，揉成30克的圆形
![软糯不发硬的肉松蛋黄艾叶青团的做法步骤图 第3张]( "软糯不发硬的肉松蛋黄艾叶青团的做法步骤图 第3张")
把糯米粉粘米粉加入温水或和成糊
澄粉加入开水猪油糖粉或成糊状
将两上两个粉团混在一起揉匀，有蒸锅中应盖上保鲜膜，蒸十分钟
将蒸好粉团加入艾叶揉均匀，取30到35克粉团包30g的肉松蛋黄馅，揉成圆形，包上保鲜膜
![软糯不发硬的肉松蛋黄艾叶青团的做法步骤图 第4张]( "软糯不发硬的肉松蛋黄艾叶青团的做法步骤图 第4张")
做好的青团可保存2至3天
![软糯不发硬的肉松蛋黄艾叶青团的做法步骤图 第5张]( "软糯不发硬的肉松蛋黄艾叶青团的做法步骤图 第5张")
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