艾叶青团肉松咸蛋黄馅
来源:菜肴屋 阅读:6.71K 次
季节性食物~且吃且珍惜😄因为蛋糕店过了清明节居然就不卖了~可小朋友要吃啊!为母只好自己学着做啦~因为初次尝试不敢做多,只做了10个.~
用料
糯米粉180 | 克 |
肉松50 | 克 |
沙拉酱2 | 勺 |
白糖15 | 克 |
面粉20克(因为没有粘米粉) | |
小苏打5克 | |
猪油20克 | |
熟咸蛋黄1个 | |
艾叶300克 |
艾叶青团肉松咸蛋黄馅的做法
艾叶洗净
锅里放水加入57克小苏打煮沸,分三次将艾叶焯2分钟立即捞出放冷水里浸泡一会儿
我泡了8分钟
捞出来拧干水分
200g艾叶加460g水豆浆机里果蔬汁档打成汁
用滤网过滤掉渣只留水~300克艾叶焯水后,分2次打果蔬汁做了1000克汁用瓶子装起来放冰箱冷冻,用的时候取出来化冻即可。
取180g艾叶汁烧开分次加入到面粉猪肉和糖混合好的粉里拌成絮状
揉成面团用保鲜袋包好
肉松加咸鸭蛋黄和沙拉酱拌匀
搓成小圆球
面团搓成长条
分段揉压成圆形,包入馅料~这一步骤忘记拍照了📷
依次放油纸上
水烧开后放入锅中大火8-10分钟立刻出锅,不要超时,不然会塌下来
出锅咯~
稍微放凉后表面刷点食用油,凉了之后颜色就会变得越来越深~咬一口~一点不比买的差~最关键食材放心呀~你喜欢的话,也试试吧~
趁还没凉透,赶紧用保鲜膜包裹起来~带到哪里都很方便~还不会硬~吃起来Q弹的~
咬一口~满满的满足~
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