肉松咸蛋黄青团~软糯不塌
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青团
只属于春天的味道
第一次写,加油呀。
用料
材料1: | |
温水 | 210克 |
玉米油 | 10克 |
汤圆粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 60克 |
糖 | 30克 |
材料2: | |
艾草粉 | 12g |
温水(入艾草粉) | 50克 |
材料3: | |
咸蛋黄 | 10个 |
肉松 | 180克 |
沙拉酱 | 150克 |
细砂糖 | 10克 |
肉松咸蛋黄青团~软糯不塌的做法
先把材料1全部倒在一起,然后把材料2混合成艾草汁倒进材料1里面揉成团。分成30g一份可以分19-20个。
把沙拉酱和糖倒进肉松混合均匀,把一整个咸蛋黄一分为二。肉松分为16-17g一份再加半个蛋黄整形成丸子备用。(20个的量)
最后把肉松蛋黄馅包进去 就可以啦,水烧开下锅蒸8-10分钟,中途每2分钟揭开一次锅盖(揭锅盖跑气是为了不让青团塌陷)
出锅趁热刷上很薄很薄的一层玉米油用保鲜膜包上就可以啦。
超级超级好吃,如果过几天变硬了,重新蒸一下就又软软糯糯了。
小贴士
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