软糯不粘牙艾草青团

艾草对人体非常好，最近也是吃艾草最好的时机，今天，我们来一款自制肉松版本的艾草青团，软糯，但是又不粘牙，个人觉得冷了更好吃，而且放到第二天也不硬
下面的量，做了24个青团，其中12个肉松的，12个蜜豆

用料  

软糯不粘牙艾草青团的做法  

1. 艾草热水下锅，加入食用碱，过水1分钟，立马捞出到冷水中，洗两次，用手压水分，加入料理机中，加入210毫升水，打成艾草泥（打的期间空转的话，侧一下料理机，就可以打到）

2. 首先，澄面加入开水，加入细砂糖，搅拌成絮状，因为用厨师机搅拌，所以絮状就OK，方便很多

3. 全部的粉，艾草泥，澄面糊，玉米油，全倒入厨师机中

4. 我中速3档搅拌10分钟，搅拌均匀
   （中速搅拌，每个厨师机的档数都不同）

5. 搅拌成这样光滑的面团

6. 自制的肉松（有分享），咸蛋黄（咸蛋黄制作喷点酒，加一点油，盖上盖子，微波炉叮45秒），沙拉酱，全部混合，带手套抓均匀

7. 分割，艾草团40克每个，肉松15克每个

8. 包起来，开水下锅，大火蒸10分钟，焖3东西，出锅

9. 自己做的肉松，味道不错，蜜豆是买现成，用手压烂一点就可以弄成团

小贴士

1、艾草过水时，要加食用碱，不然做出来的成品会很黑，而且要记得清洗两遍，这样才不会苦涩