软糯软糯的艾草青团emmm……太好吃了😋

楼下的艾草已经长的很大了，随手摘了点嫩绿的叶子，做点青团尝尝鲜。

用料  

软糯软糯的艾草青团emmm……太好吃了😋的做法  

1. 摘些嫩点的叶子

2. 清水多洗几次，泡了十几分钟。

3. 水里加少许小苏打，放入洗干净的艾草，煮3到5分钟。

4. 放入冷水里洗两三遍，捞出，略挤去一点水。放入破壁机加少许水打成泥状。

5. 搅拌好的艾草泥，用不完的可以冷冻，可以下次再用。

6. 将糯米粉，澄粉，色拉油，艾草泥，水（可以分几次加）一起搅拌。

7. 90克澄粉和120克开水搅拌，冷却后揉成面团。

8. 图6⃣️的面团揉好加入图7⃣️的面团一起揉均匀。

9. 揉好的面团软硬适中，揉好的面团大约540克。

10. 菜场买来的生的咸鸭蛋，只留下蛋黄（用水把蛋黄表面的膜冲干净）。用少许白酒浸泡咸蛋黄5到10分钟。烤箱170度15分钟把咸蛋黄烤出油。把烤好的咸蛋黄压碎和肉松，色拉酱拌均匀。二十克一个，一共做了9个。

11. 面团约30克一个，包上蛋黄肉松馅。冷水上锅，水开蒸12分钟。

12. 趁热刷一层色拉油，包上保鲜膜。

13. 蛋黄肉松馅

14. 豆沙馅

小贴士

多出来的面可以再做一些豆沙馅的青团。