艾草版软糯小青团

用料  

艾草版软糯小青团的做法  

1. 艾草摘嫩叶然后加入小苏打2g用常温水浸泡半小时，随后清洗2-3遍。水烧开后关火，加入2g小苏打然后烫软洗净的艾叶，艾叶出锅过冷水并用力搓洗2-3遍去除苦味，接着扭干水分备用。

2. 扭干水分的艾叶100g加入400毫升的水到破壁机中打成艾草泥备用。

3. 艾叶泥加入2g小苏打和40g白砂糖搅拌均匀，然后加入450g糯米粉和150g粘米粉揉成面团。面团分块搓圆，随后铺开并往中间放入豆沙，最后捏合了继续搓圆。

4. 上锅水开后大火5分钟，中火5分钟，关火后再焖3分钟，最后表面刷点油保湿即可出锅享用软糯的小青团啦。

小贴士

小苏打可以让艾叶尽可能的保持翠绿哦