艾草—青团
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广西季节限定的美食
用料
| 糯米粉 | 200克 |
| 澄粉 | 60克 |
| 猪油 | 15克 |
| 艾草 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 开水 | 116克 |
| 肉松 | 100克 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 玉米油 | 5克 |
| 沙拉酱 | 90克 |
艾草—青团的做法
取100克艾草剁成泥然后再将100克的水结合
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咸蛋黄泡白酒
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烤箱180度10分钟 无需预热
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然后将肉松、蛋黄、沙拉酱拌匀
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成团
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分为30g一分
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接下来是艾草面团！！！！⚠️！！！！
糯米粉、猪油、艾草泥搅拌均匀！！成团但是呢因为水是常温的 所以不会很光滑成团！
此时就要将刚刚烧开的开水倒进澄粉里搅拌均匀呈透明色！！！一定要快速！！！然后再将澄粉团放到艾草团里揉均匀
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艾草团一个为45g
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用虎口包圆
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水开蒸10-15分钟
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出锅后立马刷玉米油防粘
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芝麻的！
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咸蛋黄！
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