超简单巧克力慕斯
来源:菜肴屋 阅读:2.59W 次
6寸!6寸!6寸!夏天就该吃慕斯,但是天气太热,按常规的方子,一步步,看着都头晕,各种打发,打蛋器都得洗好几遍,自己抱着必失败的信念试了一下,结果竟然棒棒嗒。因为本来以为会失败,所以没有拍照,请自行脑补。
用料
牛奶 | 110g |
黑巧克力 | 80g |
奶油奶酪 | 35g |
蛋黄 | 2个 |
白砂糖 | 20g |
奶油 | 120g |
海绵蛋糕底 | 稍厚1片或薄的2片 |
自制草莓酱 | 没有拉倒 |
吉利丁粉(片) | 12g(2片) |
超简单巧克力慕斯的做法
牛奶,黑巧克力,奶油奶酪,蛋黄,一股脑全倒锅里,把蛋黄打散,开小火,小火,小火!巧克力融化,奶油奶酪可能不是很容易化,尽量打散就好了。加热到浓稠状态,撒入吉利丁粉(片)融化后关火放凉。
奶油分次加细砂糖打发,不分次加也无所谓,打发到表面纹路不会消失。
已经冷却,已经冷却,已经冷却!的步骤1和步骤2混合,想怎么搅就怎么搅,无翻拌手法要求。
一层蛋糕铺底,我加了点自制草莓酱,不加也不所谓,倒1/3的步骤3,再放点草莓酱,然后放另一片蛋糕片,倒入剩下的步骤3,放入冰箱,5小时以上。
小贴士
重要部分都说3遍了,其他的大家也可以随意发挥,反正这个方子的关键就是简单,不用打发蛋黄,也不用打发奶油奶酪。也不想打发奶油的,可以把奶油装在一个稍大的保鲜盒里(保证奶油占地不超过盒子一半)不停摇晃,看,又少洗一个打蛋器。
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