超浓巧克力慕斯蛋糕
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用料
| 💛慕斯糊： | |
| part1 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 砂糖 | 15-20克 |
| part2： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 巧克力币 | 50克-100克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 💛巧克力蛋糕胚： | |
| 蛋黄糊部分： | |
| 色拉油 | 45克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 黑糖 | 25克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 巧克力币 | 23克 |
| 低粉 | 60克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白部分： | |
| 蛋白 | 3个 |
| 玉米淀粉 | 2.5克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
超浓巧克力慕斯蛋糕的做法
慕斯糊制作过程:
把part1用电动打蛋器打至6分发，有流动性即可，放冰箱备用
再来制作part2,把鸡蛋和牛奶混合均匀放锅里水浴至浓稠加入吉利丁融化，再加入水浴融化好的巧克力，混合均匀冷却备用，再把part1和part2混合搅拌均匀，慕斯糊就做好了.蛋糕胚制作过程:
把油放锅里烧至80度，倒入可可粉搅匀，再加入牛奶和黑糖搅拌均匀，加入巧克力币搅拌均匀再筛入低筋面粉划z字搅拌均匀，放入3个蛋黄搅拌均匀备用，再来打发蛋清，蛋清打至小湾沟和蛋黄糊翻拌均匀入炉烘烤即可.
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