《中餐厅3》—鱼香茄子
来源：菜肴屋 阅读：1.57W 次
晚餐时间到，要不要来一份好吃下饭的鱼香茄子？一起来get中餐厅同款鱼香茄子吧！
用料
| 油 | 适量 |
| 茄子（切细长条） | 500克 |
| 猪肉馅（肥瘦各半） | 50克 |
| 葱（切段） | 1根 |
| 姜（切末） | 半勺 |
| 蒜（切末） | 1勺 |
| 辣椒面 | 1大勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 20克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 葱段（点缀） | 1小把 |
《中餐厅3》—鱼香茄子的做法
步骤一：炒锅（三禾膳石花岗岩系列炒锅）中放入食用油浅浅的铺一层，烧热后肉沫下锅翻炒
![《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第2张]( "《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第2张")
步骤二：加入葱姜蒜末和辣椒面一起拌炒
![《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第3张]( "《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第3张")
步骤三：放入切好的茄段，翻炒至变软
![《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第4张]( "《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第4张")
主厨笔记：茄子一定要切细条，比较容易煎透
![《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第5张]( "《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第5张")
步骤四：加上醋、糖、豆瓣酱、生抽等调料
![《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第6张]( "《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第6张")
步骤五：用水淀粉（水和生粉五比一勾芡）勾芡收汁（茄子一定要焖烂，焖烂了才好吃）
![《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第7张]( "《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第7张")
步骤六：将鱼香茄子盛出到盘子，擦干盘子边缘
![《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第8张]( "《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第8张")
步骤七：撒上葱花点缀，鱼香茄子就完成啦~~
![《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第9张]( "《中餐厅3》—鱼香茄子的做法图解 做法步骤 第9张")
热门内容
大家都在看
最近更新