中餐厅3之鱼香茄子煲
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![中餐厅3之鱼香茄子煲的做法步骤图]( "中餐厅3之鱼香茄子煲的做法步骤图")
里面加的蒜应该是用油炒过的，所以做出来的更香
用料
中餐厅3之鱼香茄子煲的做法
热锅下油将肉沫先炒一下
![中餐厅3之鱼香茄子煲的做法步骤图 第2张]( "中餐厅3之鱼香茄子煲的做法步骤图 第2张")
然后加入葱姜蒜沫以及辣椒面拌炒
![中餐厅3之鱼香茄子煲的做法步骤图 第3张]( "中餐厅3之鱼香茄子煲的做法步骤图 第3张")
然后加入去皮的茄子段（大厨说切成段好熟而且更入味），翻炒至变软
![中餐厅3之鱼香茄子煲的做法步骤图 第4张]( "中餐厅3之鱼香茄子煲的做法步骤图 第4张")
最后加入适量的醋，糖（1.5：1的量最好吃，喜欢酸点的就2：1放），少量豆瓣酱和适量生抽，味道不够可以加盐
![中餐厅3之鱼香茄子煲的做法步骤图 第5张]( "中餐厅3之鱼香茄子煲的做法步骤图 第5张")
最后用水淀粉勾芡收汁
![中餐厅3之鱼香茄子煲的做法步骤图 第6张]( "中餐厅3之鱼香茄子煲的做法步骤图 第6张")
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