【中餐厅3】之清蒸墨翅鱼
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![「中餐厅3」之清蒸墨翅鱼的做法步骤图]( "「中餐厅3」之清蒸墨翅鱼的做法步骤图")
用料
【中餐厅3】之清蒸墨翅鱼的做法
洗净吸干水分，单侧剖十字
![「中餐厅3」之清蒸墨翅鱼的做法步骤图 第2张]( "「中餐厅3」之清蒸墨翅鱼的做法步骤图 第2张")
照图上方式，开一刀
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让它立起来，蒸完的时候
![「中餐厅3」之清蒸墨翅鱼的做法步骤图 第4张]( "「中餐厅3」之清蒸墨翅鱼的做法步骤图 第4张")
这样鱼就翘起来了
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垫葱段在下面
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垫葱段
![「中餐厅3」之清蒸墨翅鱼的做法步骤图 第7张]( "「中餐厅3」之清蒸墨翅鱼的做法步骤图 第7张")
放姜片
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放少许油
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最重要的是放点油
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蒸鱼要几分钟？
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95度9分钟
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高温蒸9分钟
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蒸完要这样看一下
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弄一下看
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这是熟了
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这地方扎进去就透
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不能够卡住的
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…
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取出鱼，放上葱丝
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淋油很重要
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压住腥味
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浇上热油，完成✅
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