《中餐厅3》干烧鱼步骤最详细版
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喜欢吃鱼的厨友还可以看一下我酸菜鱼和清蒸鱼的菜谱哦
用料
鱼 | |
料酒 | |
淀粉 | 勺 |
姜 | |
瘦肉 | |
香菇 | |
洋葱 | |
油蒜 | |
生抽 | |
老抽 | |
糖 | |
味精 | |
豆瓣酱 | |
水 |
《中餐厅3》干烧鱼步骤最详细版的做法
炸鱼之前的步骤节目里没有放,我根据经验判断应该是处理鱼→两面各划几刀→料酒姜片腌制一下→裹淀粉→炸或者两面煎至金黄
瘦肉切末,香菇切丁,洋葱切丁大火炒肉粒炒香菇丁
加洋葱丁,油蒜
加豆瓣酱
记住加了豆瓣酱改小火
不改小火容易糊
倒水,水千万不要太多!卓卓水倒多了被林大厨批评啦🙃🙃水量见后文
不要放盐
半勺鸡粉
一勺糖
老抽
加入炸好的鱼(注意这张图里的水太多了 不要倒这么多)
小火?大火?收汁
取出鱼装盘
酱汁从头往尾巴倒
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