中餐厅张亮版红烧鱼

用料  

中餐厅张亮版红烧鱼的做法  

1. 鱼洗净划花刀，倒入料酒腌制15分钟。

2. 锅里倒适量油，油热后加入姜，葱，辣椒段爆香。

3. 放入腌好的鱼，煎制两面金黄。

4. 放入适量生抽，老抽，糖等调味料。

5. 再倒入适量矿泉水盖过鱼进行煮制。

6. 期间不时的将汤汁浇在鱼上，中小火慢炖，利于入味。

7. 等汁水收的差不多了就可以起锅装盘

8. 将锅里的汤汁淋在鱼上就做好了。