【中餐厅】张亮版～砂锅三文鱼头
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![「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图]( "「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图")
用料
| 三文鱼头🐟 | 一个 |
| 蒜3头 | 洋葱若干 |
| 葱切段 | 姜切片 |
| 红辣椒🌶️5个 | |
| 蚝油 蒸鱼豉油 | 料酒 酱油 |
| 糖 盐 生粉 | 鱼露 |
【中餐厅】张亮版～砂锅三文鱼头的做法
腌制调料：酱油 蚝油 料酒 1/3勺白糖 少量鱼露 姜丝 生粉
![「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图 第2张]( "「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图 第2张")
蒜瓣，姜片，葱段，
调味汁：2勺酱油，1勺蒸鱼豆豉，1勺蚝油，半勺白糖，➕清水
![「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图 第3张]( "「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图 第3张")
锅内倒油，油冒烟，放入蒜，洋葱，炒出香味
![「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图 第4张]( "「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图 第4张")
炒出香味后，把腌好的三文鱼头铺在蒜头上面，盖好锅盖，焖五分钟
![「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图 第5张]( "「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图 第5张")
五分钟后，放入葱段，🌶️，调料汁，小火炖15-20分钟，注意不要干锅～
![「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图 第6张]( "「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图 第6张")
怕干锅，可加点热水
![「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图 第7张]( "「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图 第7张")
大火收汁即可，撒上香菜👌
![「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图 第8张]( "「中餐厅」张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤图 第8张")
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