中餐厅张亮卤水方法

用料  

中餐厅张亮卤水方法的做法  

1. 先用葱姜蒜爆香，制作卤水底油，捞出葱姜蒜，油留在锅底;

2. 加入冰糖，不断搅拌至完全融化，然后倒入酱油、料酒;

3. 把炒好的底料倒入酱汁中,再加入一锅水,放入香料包;

4. 倒入三分之二瓶啤酒，熬制出香味，卤水制作完成;

5. 卤水倒入炖锅，加入想要卤制的食材(鸡爪猪手豆干鸡蛋大肠)等原料，煮熟即可食用。