无油紫薯燕麦布丁蛋挞

减肥期跟馋蛋挞怎么办🙈🙈
那就自制个低卡的做早餐吧～
把热量爆炸的蛋挞皮换成紫薯和燕麦
蛋挞液用的也是无奶油无黄油的版本

家里这次紫薯蒸多了所以就做了紫薯的
颜色出来还是非常好看的
也可以换成红薯/香蕉和燕麦代替挞底

我做了六个两人份总共也就500大卡 单人就减半就好 一个挞才80大卡 早晨吃饱腹感很强 吃起来有紫薯和蛋奶的香甜哦🙈🙈

用料  

无油紫薯燕麦布丁蛋挞的做法  

1. 紫薯蒸熟和燕麦混合
   

2. 用勺子把混合的紫薯燕麦压进模具里
   烤箱预热之后180°烤5分钟定型
   

3. 鸡蛋牛奶加糖混合均匀 我用的零卡糖
   怕甜的就放20g
   过筛至少三次 一定要没有气泡为止
   否则蛋挞液不细腻会有蜂窝

4. 倒进烤好的挞皮里 八分满就行
   180°烤25-30分钟 看有焦斑就差不多了

小贴士

压蛋挞底这一步其实有点麻烦的 要有点耐心
如果你想要皮稍微脆一点然后蛋挞馅多一点的话就尽量压的薄一点(但是就会比较费功夫)

然后就是模具最好刷一点点油方便脱模也多一点脆感  个人建议是先填底然后再压边  我刚开始用的手压特别慢 用捣蒜锤或者勺子会快一点

当然如果你喜欢软一点的  紫薯多点的你就压的厚点就好了

然后就是燕麦和紫薯配比也没那么固定 燕麦放的多其实会更脆一点 主要是别太湿了