水煮牛肉—《中餐厅1》张亮同款
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《中餐厅1》水煮牛肉,张亮的同款噢~
用料
主料:牛肉 | |
主料:青菜 | |
豆瓣酱 | |
干辣椒 | |
姜 | |
葱 | |
蒜 | |
花椒 | |
料酒 | |
酱油 | |
白糖 | |
盐 | |
生粉 | |
水淀粉 | |
生抽 |
水煮牛肉—《中餐厅1》张亮同款的做法
先将牛肉切片,淋入料酒、生抽,放少许白糖,少许盐抓匀,再放1勺生粉,继续抓匀,腌制20分钟。
锅放油,待油热后放入切好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒与豆瓣酱小火翻炒
酱炒香后加水,加醋、酱油、糖、料酒,放入青菜
捞出烫好的青菜备用
放入牛肉片汆烫熟加入水淀粉,使汤汁与肉融合
盛入碗中,撒上花椒、辣椒、烧点油浇在调料上。
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