软糯的艾草青团

又是一年清明时节，自古以来在清明时节制作青团已经有很悠久的历史。清明节吃青团在南方比较常见，而吃青团就像它的名字一般，寓意着团圆，也是为了纪念先人，表示对其的思念之情，另外，青团是一种营养价值比较丰富的糕点，含有维生素、膳食纤维、淀粉等营养成分，适量食用，能够补充人体营养，提高自身免疫力。青团制作起来不难，乘着这个节气来制作一下青团吧

用料  

软糯的艾草青团的做法  

1. 准备材料

2. 秤量艾草粉

3. 煮开的100克水倒入艾草粉搅拌融合

4. 将艾草汁倒入准备好的糯米粉，淀粉，糖还有猪油中搅拌

5. 全部倒入一起搅拌

6. 开始会有点干，可以适量的用多准备的20克水酌情加入戴上手套捏到混合

7. 如果面团干就加水，面团软就继续加点糯米粉

8. 如图状即可

9. 揪一小块下来放入沸水中煮熟

10. 煮开后捞出

11. 放入之前的面团一起揉这样包青团不容易散

12. 用手揉到完全融合

13. 我做了两种口味，皮一般为40克，馅的量一般在25克一个

14. 秤量好馅，水洗豆沙比较口感好但是比较软可以冰箱里冷冻半小时拿出来包，我是直接包的，对自己手艺不自信的就冷冻一下，结实一点的就用馅料豆沙比较硬一些，甚至自己可以炒豆沙馅做芝麻馅，觉得麻烦就买现成的，现在现成的也有普通低糖的按需选择

15. 把馅包入青团皮中捏紧搓圆，放置一旁，还没包的用保鲜膜盖一下防止干裂

16. 现在的颜色比较浅，蒸完以后会深一些的

17. 区别口味可以在上面沾一点芝麻这就是代表芝麻馅

18. 我用的蒸烤箱，蒸汽蒸15分钟 如果在煤气上蒸水烧开后也蒸12-15分钟，下面垫一下油纸或者不沾的油布，不要用纱布之类的会粘到你怀疑人生

19. 蒸好拿出来乘热刷油

20. 乘热的时候表面刷上植物油，只要没味道的油即可。为了防粘，一定要乘热刷，冷了以后就可以外面用保鲜膜一个个包起来冷冻，吃的时候拿出来锅里再蒸一下

21. 好吃软糯

22. 青团皮上色的还可以用麦青汁，喜欢哪种自己选择即可