蒜香啤酒虾

老婆很爱吃虾 自己研究出来的口味

用料  

蒜香啤酒虾的做法  

1. 大虾洗净，剪去虾枪和胡须

2. 剪虾枪和胡须的同时沿着虾背剪开

3. 用牙签挑出虾线

4. 锅中注油，起火，油烧至8分热，调至温火，三四只虾放入油锅中炸至变色 注意：不要炸糊了 虾会溅油 小心别烫伤

5. 每次放三四个虾就可以，注意不要炸糊了，变色10秒后可以用漏勺捞出

6. 过油之后的虾，这个时候已经香气扑鼻了

7. 备好佐料 本人沈阳人 老雪花是必须要有的

8. 底油烧开，油越热越好，放入蒜末和葱卷，手要快，手慢容易糊，翻炒迅速

9. 将虾倒入爆香后的锅中，翻炒；放入适量盐、鸡精、糖；继续翻炒

10. 猛火收油汁，出锅前分别放入两小汤匙东古海鲜酱油和啤酒，颠勺数次...

11. 大火收汁后，出锅，完美收官！！

小贴士

炸虾千万别糊了
每次翻炒看好火候别糊了
蒜末 东古海鲜酱油 糖 啤酒是这道菜的灵魂