啤酒香菇鸭
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用料
| 鸭 | 半只 |
| 姜丝 | 8片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 5片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 香菇 | 1罐500ml |
| 生抽 | 1瓶 |
| 生抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 3小块 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 少许 |
| 耗油 | 1勺 |
啤酒香菇鸭的做法
煮四个鸡蛋剥开备用，鸡蛋上浅划几刀好入味
1、不放油，直接炒鸭肉（鸭皮会出油，所以不放油），两三分钟左右放姜丝，八角 香叶 辣椒，香菇一起炒，倒入酱油 耗油，中大火炒到鸭肉5成熟
倒入2分之1罐啤酒，烧开，放进去事先准备的鸡蛋，转小火焖鸭肉（有砂锅或小锅可以倒到小锅里焖）
半个小时左右再倒剩下的啤酒，这过程感觉缺水可以加开水，再过半个小时左右就可以大火收汁开吃了（喜欢汁多拌饭也可以多留汁），香喷喷又下饭的卤蛋香菇啤酒鸭就做好了
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