香拌腰花

用料  

香拌腰花的做法  

1. 1、猪腰2个在买的时候已让师傅帮忙处理好切成花刀，洗净后用老酒，白酒，姜，胡椒料腌制好后冷藏半小时；
   2、小红椒切碎，姜、蒜成末，香菜切成小段备用:
   3、把油烧热后把姜、蒜爆香后把小红椒下锅炒后入老酒，生抽，蚝油，少许水烧开后加入盐和香油起锅备用；
   4、锅内加水烧开后加老酒，姜片后把腰花入锅，翻-下马上起锅后，用冰水或冷藏15分钟；
   5、冷藏后的腰花加入香菜段加入之前做好的调味汁拌匀后，一道香辣可口的下酒菜来了；