炝拌腰花
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用料
| 猪腰 | 个 |
| 油 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 香菜 | 根 |
| 蒜 | 瓣 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 白糖 | 克 |
| 小葱 | |
| 香菜 | |
| 淀粉 | |
| 胡椒粉 | |
炝拌腰花的做法
猪腰去腰臊后切花刀，腰花清洗后用葱姜水浸泡去腥，沥干后用少许盐、胡椒粉、淀粉码味
香葱、蒜、青椒、香菜切碎，加入糖、生抽、少量醋、清汤（清水）、鸡精调匀
锅中水烧开后下腰花，汆烫半分钟捞入盘中，淋上调料汁
锅中烧油，油热后放入青花椒和干辣椒，最后将油淋在盘中
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