炝拌菜

前两天看王牌对王牌，有个游戏题目叫做“炝拌菜”，好多明星都没吃过不知道。我一听，这不就是我从小吃到大的#👵🏻姥姥私房菜# 吗？简单，快手，爽口，山西人吃面必备！

用料  

炝拌菜的做法  

1. 胡萝卜，土豆，黄瓜切丝。豆腐干切片，姜切末，干辣椒切段

2. 胡萝卜丝，土豆丝水开后焯水→捞出→冲冷水

3. 除姜末，干辣椒以外的食材放入碗中，倒入酱汁拌匀。拌好的菜上放上姜末备用。

4. 炝→起锅热油，4成热时下花椒，冒烟时倒入干辣椒段。几秒钟后将热油泼到拌好的菜上。最后翻拌几下就好了。