炝拌小芹菜

很喜欢的一道小菜，无论是卷饼或是拌面都很好吃。做法也简单。
主材是小芹菜，不要把叶子揪掉，连叶子一起拌才好吃。

用料  

炝拌小芹菜的做法  

1. 小芹菜摘洗干净，不要去掉叶子。
   烧开水，水开后把芹菜放入焯水。变色立即捞出，不要焯过火。

2. 焯水后的芹菜放入凉水中降温，顺便再清洗一遍。

3. 将小芹菜切碎，差不多1cm长度的小段。放入容器中。

4. 放盐、糖、鸡精调味。
   将大蒜剁成蒜末放在芹菜上，再加点干辣椒段，或者小米辣也行。

5. 炒锅烧热油，将热油泼在蒜蓉和辣椒上面，滋出香味。

6. 最后加入陈醋，拌匀即可。