芹菜炝花生

用料  

芹菜炝花生的做法  

1. 花生米用水浸泡30分钟

2. 锅内加水，放入泡好的花生、盐、八角、葱段、姜片

3. 煮开后煮半小时

4. 芹菜切小段，胡萝卜切丁，锅内水烧开放入绰水两分钟，捞出过凉

5. 煮好的花生捞出过凉（香料全部捞掉）

6. 控好水的花生、芹菜、胡萝卜放入碗中

7. 放入盐、味精、糖翻拌均匀，放上蒜末

8. 锅内放油，放少许花椒粒炸香，捞出花椒

9. 热油浇在蒜蓉上，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟以上口感更佳。