花生炝菠菜

可凉可热，快手菜。

用料  

花生炝菠菜的做法  

1. 菠菜洗净，焯水断生，焯菠菜的水里可以放几滴油，菠菜更绿。
   焯好的菠菜用冷水过一下，菠菜切段。
   葱切葱花。

2. 凉锅，凉油，下花生米。油可以稍微多一点，为了炝菠菜。
   #小火翻炒#
   花生米翻炒几下，红衣裂开，发出噼里啪啦的声音就算炒好了。
   #关火#
   一定要关火，要不然花生米很快就会发黑，就炒糊了，发苦不好吃了！
   

3. 在炒花生米的锅里放入切好的菠菜，葱，盐，鸡精，拌匀，装盘！