咸蛋黄锔金瓜

技法：炸，锔

味型：咸，香

用料  

咸蛋黄锔金瓜的做法  

1. 粘米粉，生粉，吉士粉，糯米粉，泡打粉，调脆浆。

2. 咸蛋黄剁碎，南瓜去皮，切日字件条。

3. 南瓜件拌脆浆入120度油炸至脆身，金黄色捞起，沥干油。

4. 干锅炒咸蛋黄碎，倒下炸好南瓜件翻炒均匀即可。