炝拌花生米

每次吃饺子，都要做两个凉拌菜，这次拌了一个芹菜花生米。

用料  

炝拌花生米的做法  

1. 花生米放入水中，加花椒，八角，葱，姜，盐，水开后，转小火煮熟。

2. 芹菜切成1厘米左右的小段。

3. 水开后放入芹菜，加入少许盐、油，焯熟。放入油可以让芹菜更鲜亮。

4. 胡萝卜焯熟。

5. 锅中倒入少许油，放入葱姜，小火榨出香味。传说中的调料油(因为煮花生已经放了花椒八角、所以没有重复放)。

6. 花生米煮熟后浸泡15分钟，更加入味儿，然后沥干水分，放入芹菜、胡萝卜、生抽、耗油、盐、调料油、辣椒油、熟芝麻搅拌均匀。

小贴士

1.焯青菜放入少许油，可以使其鲜亮。
2.花生煮熟后浸泡15分钟，更加入味儿。