炝拌西蓝花
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朴素但是又很入味的西蓝花凉拌菜!
用料
西蓝花 | 一颗 |
胡萝卜 | 一根 |
橄榄油 | 少许 |
花椒 | 一小撮 |
大蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 1个 |
酱油和醋 | 1:1比例添加 |
炝拌西蓝花的做法
锅中煮水的同时加点盐,烧开水之后再煮西蓝花会让颜色保持翠绿。同时水开后再下锅煮也方便计时,一般60s以内就要捞出西蓝花,或者是水再次煮沸之后再煮10s即可捞出。这样都可以保证西蓝花不被煮的太软烂。
搭配的胡萝卜也切小块,煮的方式同上。
将食材控干捞出,调味选择生抽:醋=1:1的比例混合,给凉拌菜一个初始调味。
制作灵魂调料:花椒油泼蒜和辣椒。
用一个小点的锅来烧花椒油,能有效控制油的用量。一定要盯着火候,不要把花椒烧黑了,油也会有点苦味的。把花椒油泼在蒜末和辣椒上,香气扑鼻。无论是拌菜、还是拌面条,都可以说是点亮灵魂的神油!(每次现做现吃,风味更佳)
摇起来摇起来!💃
当然冷藏浅渍风味更融合,但是直接开吃也是很入味的。一个会变魔术的我~
小贴士
冷藏保存,一周内吃完即可。
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