炝拌平菇

本人平时做菜不太喜欢加入太多的调料，所以这道凉菜，也做的很简单。（ps:做完后才想起写菜谱，所以没有各步骤的照片）

用料  

炝拌平菇的做法  

1. 平菇整个下水焯。
   利用焯平菇的时间，把大葱切丝（大葱去除葱白和葱叶，取中间肉厚的那一段），待用。
   此时平菇也熟了，捞出沥干（我是撕丝后攥干的），撕成丝，加入适量食盐（放多少依个人口味）拌匀，放置一旁。

2. 锅中倒入花生油（依食材多少定量），烧开后关火，此时放入适量花椒、麻椒，炒出香味后，将花椒、麻椒捞出。
   待油温降低些（放入葱丝后，葱丝不会变色，但会有香味逸出），放入葱丝，翻炒。

3. 将第二步中加工好的油，与第一步中加工好的平菇相结合，拌匀即可。