清爽拌腰片

这个菜的灵感来自于上海蓝帝老上海本帮菜。没有这家店做得好，但也不错吃！

猪腰处理方法戳：

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用料  

清爽拌腰片的做法  

1. 首先切一些黄瓜丝垫在盘底。

2. 用上面通用法处理好的腰片烫熟，铺在黄瓜丝上。

3. 重点自然是酱汁。我的做法是：锅里烧点热油，加入生抽，少量番茄酱，蚝油，黄酒，白糖，辣酱油调成一种带有微微酸甜，但以咸鲜口味为主的酱汁。
   
   
   其实调酱汁真的很微妙，大家还需要自己反复尝试，调整到适合自己的口味了。上面写的用量就是大概比例，还是要自己调整！

4. 拌拌就可以吃！

小贴士

还吃过一家店的拌腰片，其他都不变，调味料中加入了一些梅子酱（蘸烧鹅吃的那种），也很好吃，更爽口了，可以试试看。