炝拌藕片（爽口清脆）
来源：菜肴屋 阅读：2.19W 次
最近刚好是莲藕的季节
估计你那里天气还很热吧
试试这个凉拌的藕片
配粥配饭配面条都不错哟
用料
| 藕 | 1节 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白醋 | 适量 |
| 小葱 | 2根 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 白糖 | 1勺 |
炝拌藕片（爽口清脆）的做法
莲藕洗净切成薄片
泡水洗去淀粉![炝拌藕片（爽口清脆）的做法步骤图 第2张]( "炝拌藕片（爽口清脆）的做法步骤图 第2张")
藕片下入加了适量白醋的开水中，焯水20秒左右捞出，过冷水，沥干水分备用
⭕️水里加白醋是让藕片更白更脆
买莲藕的时候注意孔的数量，9孔才是脆藕哦，7孔是粉的。![炝拌藕片（爽口清脆）的做法步骤图 第3张]( "炝拌藕片（爽口清脆）的做法步骤图 第3张")
姜蒜切成末、盐、糖、耗油、花椒油、白醋、葱段、干辣椒丝放入碗中
![炝拌藕片（爽口清脆）的做法步骤图 第4张]( "炝拌藕片（爽口清脆）的做法步骤图 第4张")
浇热油炝香，搅拌均匀
![炝拌藕片（爽口清脆）的做法步骤图 第5张]( "炝拌藕片（爽口清脆）的做法步骤图 第5张")
搅拌均匀的料汁加入沥干水分的藕片中，拌匀等5分钟再吃更入味儿～～
咔擦咔擦～～脆生生～～～![炝拌藕片（爽口清脆）的做法步骤图 第6张]( "炝拌藕片（爽口清脆）的做法步骤图 第6张")
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