炝炒油菜（快手清脆爽口）
来源：菜肴屋 阅读：1.12W 次
以前炒油菜很容易炒过火，菜不脆出汤还多，最近摸索出一种炒法，省时省力，炒出来的菜咸鲜适口，很脆爽。
用料
| 油菜 | 4棵 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
炝炒油菜（快手清脆爽口）的做法
油菜洗净后把菜梗和菜叶切开
![炝炒油菜（快手清脆爽口）的做法步骤图 第2张]( "炝炒油菜（快手清脆爽口）的做法步骤图 第2张")
分别把菜梗和菜叶竖向改刀成条，大蒜切碎，干辣椒切段
![炝炒油菜（快手清脆爽口）的做法步骤图 第3张]( "炝炒油菜（快手清脆爽口）的做法步骤图 第3张")
起锅烧油爆香蒜末干辣椒
![炝炒油菜（快手清脆爽口）的做法步骤图 第4张]( "炝炒油菜（快手清脆爽口）的做法步骤图 第4张")
放入菜梗大火爆炒十秒
![炝炒油菜（快手清脆爽口）的做法步骤图 第5张]( "炝炒油菜（快手清脆爽口）的做法步骤图 第5张")
迅速加入盐和蚝油再炒十秒
![炝炒油菜（快手清脆爽口）的做法步骤图 第6张]( "炝炒油菜（快手清脆爽口）的做法步骤图 第6张")
放入菜叶翻炒，菜叶变软即可出锅
![炝炒油菜（快手清脆爽口）的做法步骤图 第7张]( "炝炒油菜（快手清脆爽口）的做法步骤图 第7张")
完成✅
![炝炒油菜（快手清脆爽口）的做法步骤图 第8张]( "炝炒油菜（快手清脆爽口）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.全程大火，炒制时间不要太长
2.菜梗切细一点更快炒熟
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