春分,清清爽爽凉拌茄子
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春分,用最少的调料做出最简单最清爽的一道凉拌菜,拥抱鸟语花香,期盼世界充满爱与和平。
用料
茄子🍆 | 一根250克 |
紫皮蒜 | 4瓣 |
万字酱油 | 2大勺 |
盐 | 1/2小勺 |
糖 | 1/4小勺 |
小磨麻油 | 1 1/2大勺 |
香葱 | 几根 |
热开水 | 1大勺 |
春分,清清爽爽凉拌茄子的做法
茄子洗净切成小拇指长短。
蒸锅放1/5满的水,盖盖子,大火烧开水后转中火,10分钟后皮软关火。
整齐摆放在盘中。
紫皮蒜四瓣,捣蓉。
放入酱油,盐,糖,麻油拌匀,加开水调匀,再加上葱花。
调和酱静置5分钟入味。
浇到摆好盘的茄子上即可。
小贴士
1 突出茄子的清甜,和紫皮蒜的微辣
2 调和酱不能太干,更不能太稀,像蜂蜜浓稠的状态
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