清爽春饼菜

用料  

清爽春饼菜的做法  

1. 面粉加鸡蛋、盐、清水搅拌均匀成糊状。放置10分钟醒面。

2. 把面糊倒入比较浅的盘子，用网红薄饼机蘸取，反过来等待数秒，成熟自动脱落。今天比较懒。我用的是薄饼机，下次再教大家两种春饼方法。

3. 热锅冷油，放入姜蒜爆锅，加十三香炒出香味后加入豆芽翻炒。

4. 豆芽炒至稍微塌软后放入韭菜翻炒，加入适量蚝油和盐，再加入适量糖和白醋。蚝油不要太多，防止豆芽变色。

5. 撒鸡精出锅。这道菜一定全程大火爆炒，有必要时提前关火，锅内的余温就足够菜品的火候。我今天忙于拍照，稍微有点过。

6. 是不是口水都要流出来了😝

小贴士

为了手忙脚乱，可以提前调好酱汁备用。