春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝

芦蒿是沿江城市多见的蔬菜
春天正是吃芦蒿的季节
芦蒿炒肉丝是春季的江南比较常见的一道菜
肉丝吸取了芦蒿独有的香味，芦蒿也吸取了肉丝的香味
端上餐桌
清爽又下饭
胖子先生和小伙子都超级喜欢的一道家常菜

用料  

春天来啦，清清爽爽的芦蒿炒肉丝的做法  

1. 只买到未处理的芦蒿，有的地方叫芦芽

2. 摘下叶子，除掉老的部分，就剩这么多啦

3. 准备姜一片切成丝，两瓣蒜，切成泥

4. 猪里脊肉一丢丢切成丝，我们这里叫梅条肉，里脊肉本身很嫩，不用太多处理，一丢丢盐稍微腌一下下

5. 油热下锅，倒入姜丝和蒜泥。一闻到香味就下肉丝

6. 肉丝下锅，大火翻炒，不要全变色的时候下芦蒿

7. 继续大火翻炒至芦蒿变色

8. 加一丢丢耗油继续翻炒几下，加一丢丢糖一丢丢盐就可以关火出锅装盘啦

9. 出锅装盘🥰

小贴士

芦蒿不能炒太久，如果太久了，颜色不绿了，就不太好看了，口感也会有点熟过头一丢丢烂的感觉😊