夏季|凉拌麻辣腰花

凉拌腰花小时候家里人常做的一道凉菜，惊奇地发现很可口，没有猪腰的骚味。因为爱吃辣，就添了干辣椒和麻椒，感觉更香。

用料  

夏季|凉拌麻辣腰花的做法  

1. 猪腰洗净，切好，用料酒腌5分钟去味

2. 准备好适量的麻椒和干辣椒
   

3. 用开水汆腰花，去血水，喜欢嫩的，2-3分钟即可，然后取出用纯净水洗净，这样可以去掉猪腰的味道

4. 将腰花放入碗底，加入所有的配料，将辣椒粉，葱，蒜，芝麻，盐都撒在猪腰上

5. 热油，加入干辣椒和麻椒，直到香味出来
   

6. 将油倒在猪腰上，加上一勺生抽，拌均即可。