【香辣啤酒鸡翅】 下饭神器
来源:菜肴屋 阅读:1.31W 次
还在做可乐鸡翅吗? 秋冬换换口味吧!
我常常做鸡翅,红烧鸡翅,可乐鸡翅,冬菇焖鸡翅等等等等。今天做个香辣啤酒鸡翅,煮的时候先生说太香了,还没出锅就要来偷吃。啤酒的香气、酱油的鲜美、辣椒的刺激加上鸡翅的丰腴,造就了这一盘无敌下饭的香辣啤酒鸡翅。 做法非常简单~ 我这个份量比较大,可以做出来一大盘,大家按照自己家人数和每个人的战斗力酌量增减吧~
用料
鸡翅 | 3斤 |
姜 | 7片 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 3条 |
糖 | 1汤匙 |
盐(可省略) | 适量 |
生抽 | 4汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
水 | 150ml |
啤酒 | 250ml |
【香辣啤酒鸡翅】 下饭神器的做法
鸡翅切好,可以事先用一点盐先腌半小时左右。没时间腌也不要紧。
姜切片、蒜拍扁切碎,干辣椒准备好。
大火起锅,锅热了下油,姜片和蒜一起放进去爆香。(要等锅很热了才倒油,这样起锅可以保证等会儿炒鸡翅膀不会粘底)
把鸡翅膀倒进去翻炒。
倒入啤酒250ml、水150ml、生抽4大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺、糖一大勺、盐适量(喜欢淡一点的可以忽略盐)、干辣椒3条进去,翻均匀以后加盖关中火焖煮。
焖煮过程中可以时不时查看一下收汁情况。焖煮约30分钟以后开大火收汁。
注意:30分钟只是个参考值,因为我在新西兰,我们这边的火可能没有国内的灶头大,大家注意观察不要烧干了起锅,撒上一点葱花装饰一下。
美美哒~
小贴士
辣椒也可以跟姜蒜一起爆香。
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