下饭下酒神器：酸菜牛杂

酸菜和牛杂都是被遗忘在冰箱很久的食物，特别是酸菜，都临近保质期了，没想到跟牛杂炖在一起味道美翻了，能吃下三碗饭。减肥的人慎做。

用料  

下饭下酒神器：酸菜牛杂的做法  

1. 牛杂先焯水（这步忘记拍照了），酸菜切碎，螺丝椒切成小圈圈

2. 红葱头、葱姜蒜切好备用

3. 锅里入油

4. 下葱姜蒜爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油

5. 下焯好水的牛杂煸炒

6. 略炒出油脂后下酸菜煸炒，因为酸菜和豆瓣酱都是咸的，我就没有另外加盐调味。

7. 加入与菜齐平的清水

8. 煮开后改小火开炖

9. 我是盛进另个炖锅里小火炖40分钟

10. 加入螺丝椒再煮5分钟，因为这个酸菜和郫县豆瓣酱都不辣，我又加了一勺我妈自己做的辣椒油（仍然不算太辣）