新型啤酒鸭
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做了很多次啤酒鸭,今天第一次想着加入鸭血和豆泡,吃起来更加有风味!
用料
鸭 | 半只 |
大葱 | 1根 |
姜 | 8片 |
蒜 | 5瓣 |
草果 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
砂仁 | 3个 |
白寇 | 3个 |
花椒 | 20粒 |
干辣椒 | 2个 |
火锅底料 | 1小块 |
豆瓣酱 | 2勺 |
红辣椒 | 2个 |
青辣椒 | 2个 |
啤酒 | 1瓶 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
鸭血 | 1块块 |
油豆泡 | 20个 |
新型啤酒鸭的做法
鸭肉焯水,加入姜片,大葱,少许料酒
调料
焯好水的鸭肉,下锅煸炒,炒干后捞起备用
炒料(切记小火慢炒逼出香料的香味)
加入鸭肉煸炒一会
煸炒好了加入一瓶啤酒焖煮收汁
焖煮收汁差不多,加入油豆泡,鸭血,青红辣椒焖煮一会
一碗香喷喷的新型啤酒鸭
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