熟蛋快手提拉米苏
来源：菜肴屋 阅读：3.08W 次
用料
| 马斯卡彭奶酪 | 500克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 咖啡 | 100ml |
| 朗姆酒 | 20ml |
| 手指饼干 | 1包 |
| 可可粉 | 若干 |
熟蛋快手提拉米苏的做法
4个蛋黄+50g糖隔水持续搅打至糖融化，蛋黄液发白。水保持不沸腾，搅打不要停，要不然就熟透了……
![熟蛋快手提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "熟蛋快手提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
淡奶油打至如图，马斯卡彭打至蓬松顺滑，无颗粒
![熟蛋快手提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "熟蛋快手提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
右边是将蛋黄液，淡奶油，马斯卡彭混合均匀的糊糊。浓咖啡➕朗姆酒混合，手指饼在混合液里快速滚一圈
![熟蛋快手提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "熟蛋快手提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
最底下一层糊糊，扑手指饼，再一层糊糊，再一层手指饼，最上面再加层糊糊，筛上可可粉，放入冰箱4小时以上，让手指饼充分吸收糊糊的湿气，之后就可以吃啦～比较简单
![熟蛋快手提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "熟蛋快手提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
不想用淡奶油，不介意生鸡蛋的，可以4个蛋清打发至湿性发泡，可替换菜谱中的淡奶油打发物
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